Я ничего не "отрываю от сердца", а тем более рецепты😊
. Потому что от души и буду очень рада, если #рецепт пригодится
. #пасхальныйпирог
. Пишу кратко, если что-спрашивайте
. Теста получается на 2 пирога, но если не собираетесь печь сразу всё, вторая часть легко замораживается
⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
.Начинка- 400 гр.кураги распарить, просушить, мелко нарезать и смешать с 300 гр.абрикосового или персикового повидла ( джема)
.
. Опара- 25 гр.живых дрожжей ( 1 пакетик сухих на 1 кг муки)+100 гр хорошей муки ( у меня Французская штучка)+150гр топлёного молока+1 ст.л.сахара
. Дать подняться
.
. Тесто : 2 яйца+1 пакетик ванильного сахара+100гр.сахара+150гр. тёплой ряженки+ 120гр. мягкого сливочного масла ( не топить). Всё хорошенько взбить ( но без фанатизма😊)
. Соединить с готовой опарой +550 грамм муки + 2 ст.л.растительного масла без запаха
. Вымесить тесто. Сначала оно липкое, но чем больше вымешиваете, тем более стабильное оно становится
. Если хочется, добавьте ещё 1 ст.л. муки и вымешивайте
. Дать подняться 2 раза . При обминании добавить 1 ч.л.соли
.
. Раскатать, распределить начинку, свернуть рулетом и замкнуть в круг. Надрезать не доходя до центра на чётное кол-во частей и развернуть надрезанной стороной друг к другу ( см.карусель)
. Смазать яйцом
.
. Выпекать при 170 градусах до готовности
.
. Пеките с удовольствием , радуйте себя и своих близких🤗
